Les tournebroches | Recettes et astuces

Intérêt et utilisation d’un flamboir à lard

Vidéo d’utilisation du flamboir à lard également appelé flambadou ou capucin Le flamboir à lard, également appelé flambadou en patois Occitan ou capucin est un cône en acier épais monté au bout d’un long manche. L’utilisation d’un flamboir à lard...

Recette du gâteau à la broche 0

Recette du gâteau à la broche

Le gâteau à la broche ou rocher des Pyrénées Le gâteau à la broche est une recette traditionnelle d’Aveyron et des Pyrénées. Ingrédients 750 grammes de farine 750 grammes de sucre 600 grammes de beurre 18 œufs 15 centilitres de...

Poids de portée des tournebroches 0

Poids de portée des tournebroches

Exemple de ce que vous pouvez embrochez suivant le poids de portée des tournebroches Voici quelques exemples de ce que vous pouvez faire au tourne-broche suivant le poids de portée maximum indiqué. Pour un tournebroche ayant jusqu’à 8 kg de...

Entretien de la fonte brute 0

Entretien de la fonte brute

Comment entretenir vos ustensiles en fonte brute ? Il y a de nombreux accessoires en fonte brute dont vous pouvez vous servir tous les jours. Pour cuisiner vous trouverez des marmites, des chaudrons … Peut importe le contenant que vous allez utiliser...

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Installation du tournebroche

Comment installer son tourne-broche ? Il n’y a pas qu’une seule façon de faire mais quelques principes à respecter. La viande ne doit pas se trouver au dessus du feu mais devant le feu. Ceci évite au jus de couler sur...