Les tournebroches | Recettes et astuces

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Oie farcie aux marrons

Recette de l’oie farcie aux marrons à la broche Voici une recette pour vos repas de fêtes pour environ 10 personnes : Ingrédients 1 oie de 3 kg 500 g. de chair à saucisse 10 beaux marrons cuits à l’eau...

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Règles pour entretenir de la fonte

Il y a quelques règles à suivre pour entretenir de la fonte pure. Tout d’abord n’utilisez jamais de détergent pour la nettoyer. Rincez-la toujours à l’eau chaude et essuyez-la bien. Pensez à enduire les parois et l’intérieur du couvercle avec...

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Comment culotter la fonte

Voilà une petite recette pour culotter la fonte. La liste de courses est très simple : prenez des pommes de terre, du lait et du saindoux. Mettez le tout dans la marmite et laissez bouillir. Tapissez votre batterie de cuisine en...

Saumon à la broche 0

Saumon à la broche

Recette pour cuire un saumon à la broche Votre liste de courses 1 saumon d’environ 5 kg (pour 12 à 15 personnes) 750 g. de beurre 4 filets d’anchois sel et poivre papier sulfurisé quelques cuillères à soupe d’huile Préparation...

Jambon à la broche 0

Jambon à la broche

Recette pour faire un jambon à la broche avec une sauce miel et ananas Votre liste de courses 1 jambon 1 ananas frais du miel liquide sel et poivre du moulin Préparation Commencez par faire précuire votre jambon au bouillon....

Intérêt et utilisation d’un flamboir à lard

Vidéo d’utilisation du flamboir à lard également appelé flambadou ou capucin Le flamboir à lard, également appelé flambadou en patois Occitan ou capucin est un cône en acier épais monté au bout d’un long manche. L’utilisation d’un flamboir à lard...